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盛岡「あさ開」で酒蔵見学♪
担当者　管理部スタッフ

先日、会社の仲間と岩手県・盛岡市にある酒造『あさ開』を訪れました！

当日は酒蔵見学に参加し、日本酒ができるまでの工程を見学しました。

　

蔵の中には歴史を感じる設備が並び、スタッフの方の説明を聞きながら、日本酒づくりへのこだわりを知ることができました。

日本酒を搾る工程では、「自動圧搾機」を使うことで均等に搾ることができ、品質を安定させているそうです。
一方で、献上酒や受賞酒などの特別なお酒には、「袋吊り」と呼ばれる方法が使われているとのこと。機械で強く圧搾せず、自然に滴る部分だけを集めることで、雑味のない華やかな風味に仕上がるそうです。
非常に時間と手間がかかる工程で、細かな部分まで丁寧に管理されていることが伝わってきました。

　

特に印象的だったのは、蔵のいたるところに飾られていた数々の賞状です。

これまで多くの賞を受賞しているそうで、見学した2026年5月20日にも、「全国新酒鑑評会」で✨金賞✨を受賞したばかりでした！
長年評価され続けている酒蔵だということが伝わってきました。

　

見学後には、楽しみにしていた試飲へ
無料で試飲できる日本酒に加えて、有料で特別なお酒を1杯いただけるコーナーもあり、飲み比べを楽しむことができました。

実際に飲んでみると、どのお酒もとても飲みやすく、香りや味わいの違いを感じられて、日本酒の奥深さを改めて実感しました。
また、季節に合わせた日本酒も数多く製造されており、どれも魅力的で選びきれず……。気づけば8～9種類も試飲してしまいました（笑）

お土産には、その場で瓶詰めしてもらえる日本酒を購入。
できたてならではの特別感もあり、とても良い思い出になりました。

　

盛岡を訪れる機会があれば、ぜひおすすめしたいスポットです。
日本酒が好きな方はもちろん、普段あまり飲まない方でも楽しめる酒蔵見学でした。

美味しいお酒と楽しい時間を満喫でき、大満足の旅行となりました！

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